12 Jenis Jamur Kontaminan

12 Jenis Jamur Kontaminan

Jamur kontaminan adalah salah satu jamur apatogen yang terdapat di udara, oleh karena itu sering menyebabkan terjadinya kontaminasi dalam pembuatan obat-obatan, makanan, dan lain sebagainya. Akan tetapi, jamur kontaminan ini tumbuh pada alat-alat yang digunakan, dimana sterilisasi yang dilakukan kurang sempurna.

Berikut 12 Jenis Jamur Kontaminan (Suryani et al., 2020).

Baca juga: Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur


1. Aspergillus sp.

Aspergillus sp.
Sumber: https://id.wikipedia.org/

Aspergillus merupakan jamur yang banyak tersebar dimana-mana, banyak diantaranya terdapat pada makanan yang telah basi. Bentuk koloninya padat dan pertumbuhannya lambat. Pertumbuhan garis bawah koloninya 28 dalam waktu 8 hari. Warnanya mula-mula putih kemudian berubah menjadi hijau kebiru-biruan. 

Aspergillus dilihat menggunakan mikroskop, akan terlihat ujung spora tampak besar, terbungkus rapat, bentuk bulat hitam atau coklat hitam. 

Berikut ciri-ciri Aspergillus:

  1. Koloninya kadang-kadang membentuk zona-zona.
  2. Sterigmata dan untaian konidia ini tidak bercabang.
  3. Konidiophorenya terdiri dari sel kaki.
  4. Mempunyai septae, myceliumnya bercabang dan biasanya tidak berwarna.

Klasifikasi Aspergillus 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub diviso: Eumycophyta
Class : Ascomycetes
Sub class : Euascomycetes
Ordo : Aspergillales
Famili : Aspergillaceae
Genus : Aspergillus
Spesise : Aspergillus sp.


2.  Penicillium sp.

Penicillium sp.
Sumber: https://www.inspq.qc.ca/

Penicillium merupakan jamur yang tersebar dimana-mana terutama pada makanan, koloninya dengan cepat, mula-mulanya berwarna putih, kemudian berubah warna menjadi hijau ke biru-biruan. Dalam waktu 8 hari diameter koloninya mencapai 50 mm.

Berikut ciri-ciri Penicillium adalah:

  1. Mempunyai hifa dimana tempat spora melekat, bentuknya khas menyerupai sapu dan disbut dengan Penicillus.
  2. Mempunyai septae, mycellium bercabang dan tidak berwarna.

Klasifikasi Penicillium

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Ascomycetes
Sub class : Euascomycetes
Ordo : Aspergillales
Famili : Aspergillaceae
Genus : Penicillium
Spesise : Penicillium sp.


3. Monilia sp.

Monilia sp.
Sumber: https://www.researchgate.net/

Monilia merupakan jenis jamur yang terdapat pada makanan, sering disebut sebagai jamur roti merah, karena berwarna merah orange dan pertumbuhannya tidak beraturan. Koloninya tumbuh dengan cepat sekali dan dalam beberapa hari dapat menyelimuti seluruh permukaan cawan petri. Hal ini disebabkan karena jamur ini mudah tumbuh dan sporanya mudah di terbangkan angin.

Berikut ciri-ciri Monilia adalah:

  1. Mempunyai Mycelliumnya bersepta, yang kemudian jatuh ke dalam sel-sel.
  2. Mempunyai daerah jaringan yang tidak beraturan.
  3. Konidia bertunas dimana bentuknya menyerupai rantai dan terdapat dekat ujung jamur tersebut.


Klasifikasi Monilia 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deuteromycetes
Ordo : Monilliales
Famili : Monilliaceae
Genus : Monillia 
Spesise : Monilia sp.


4. Mucor sp.

Mucor sp.
Sumber: https://id.m.wikipedia.org/

Mucor merupakan jamur yang tumbuh pada media padat, koloninya mula-mula berwarna putih kemudian menjadi abu-abu gelap.

Berikut ciri-ciri Mucor adalah:

  1. Mempunyai hifa tidak bersepta dan berdiameter besar, hypha yang masih muda mempunyai diameter yang masih kecil.
  2. Sporangiophore tegak lurus, ada yang mempunyai cabang dan ada yang tidak bercabang, pada ujung cabang sporangiosphore terdapat sporanya yang penuh dengan spora dan bentuknya bulat-bulat.
  3. Pada sporangiophore tidak terdapat stolon-stolon dan rhizoid yang berasal dari mycelium.
  4. Dinding sporangium mudah sekali pecah, bila hal ini terjadi maka spora akan lepas bertebaran dan yang tinggal hanya suatu bagian dari sporangia yaitu Columella.


Klasifikasi Mucor 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Phycomycetes
Ordo : Mucorales
Famili : Mucoraceae
Genus : Mucor 
Spesise : Mucor sp.


5. Rhizopus sp.

Rhizopus sp.
Sumber: https://id.wikipedia.org/

Rhizopus merupakan jamur yang pertumbuhannya sangat cepat dan dalam waktu 5 hari akan menyebar keseluruh permukaan cawan petri bersamaan dengan pertumbuhan stolon.

Berikut ciri ciri Rhizopus adalah:

  1. Mempunyai mycellium merupakan hifa yang tidak bersepta.
  2. Mempunyai koloni abu-abu gelap.
  3. Sporagiumnya tidak bercabang dan terdapat hifa berbentuk seperti akar disebut rhizoid.
  4. Pada ujung sporangiophore terdapat sporangia yang dipenuhi spora-spora berwarna hitam.


Klasifikasi Rhizopus 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Phycomycetes
Ordo : Mucorales
Famili : Mucoraceae
Genus : Rhizopus 
Spesise : Rhizopus sp.


Catatan: Genus rhizopus ini dibedakan dengan mucor, karena pada rhizopus terdapat stolon dan rhizoid sedangkan pada mucor tida ada.

Baca juga: 5 Faktor Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur Pelapuk Kayu


6. Fusarium sp.

Fusarium sp.
Sumber: https://id.wikipedia.org/

Fusarium merupakan jamur yang pertumbuhannya cepat sekali dan koloninya padat (diameter dapat mencapai 45 mm dalam 5 hari).

Berikut ciri-ciri Fusarium adalah:

  1. Mempunyai koloni yang tampak mula-mula berwarna putih seperti kapas, kemudian berubah menjadi rose pada bagian pinggirnya.
  2. Mempunyai microconidia dan multiseluler berbentuk seperti tongkat dan sabit.


Klasifikasi Fusarium 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deutteromycetes
Ordo : Monilliales
Famili : Turberculariacea
Genus : Fusarium 
Spesise : Fusarium sp.


7. Trichoderma sp.

Trichoderma sp.
Sumber: https://id.wikipedia.org/

Trichoderma merupakan jamur yang terdapat dimana-mana, pertumbuhannya cepat dan koloninya dapat menyelimuti seluruh permukaan cawan petri dalam 5 hari.

Berikut ciri-ciri Trichoderma  adalah:

  1. Mempunyai mycellium yang berwarna putih tumbuh perlahan-lahan dan berbentuk seperti kapas, kemudian timbul warna hijau akibat banyaknya konidia yang dihasilkan.
  2. Mempunyai koloni berwarna hijau terang.
  3. Mempunyai mycellium bersepta.
  4. Konodiophore bersepta, bercabang-cabang dan pada cabang yang terakhir terdapat sebuah sterigmata yang bentuknya setengah bola, butiran-butiran konidia berwarna hijau muda.


Klasifikasi Trichoderma 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deutteromycetes
Ordo : Monilliales
Famili : Turberculariacea
Genus : Trichoderma 
Spesise : Trichoderma sp.


8. Mycelia sterilia

Mycelia sterilia
Sumber: https://microcosmos.foldscope.com/

Mycelia sterilia merupakan jamur yang tumbuh dengan cepat, dalam 7 hari diameter dapat mencapai 57 mm areal myceliumnya berbentuk kapas dan berwarna putih.

Berikut ciri-ciri Mycelia sterilia adalah:

  1. Mempunyai kultur yang tidak ditemukan adanya spora.
  2. Sebagai salah satu group jamur dari pada dinyatakan suatu genus tetapi termasuk dalam kelas fungi imperfacti.


Klasifikasi

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deutteromycetes
Ordo : Monilliales
Famili : Turberculariacea
Genus : Mycelia 
Spesise : Mycelia sterilia


9. Saccharomyces sp.

Saccharomyces sp.
Sumber: https://id.wikipedia.org/

Saccharomyces merupakan jamur yang terdapat dimana-mana, terutama dalam cairan yang mengandung gula.

Berikut ciri-ciri Saccharomyces  adalah:

  1. Mempunyai tumbuhan bersel tungga, yang hanya dapat dilihat dengan mikroskop.
  2. Mempunyai tubuh ada yang bulat, bulat telur, atau memanjang, tetapi kadang-kadang terbentuk sebuah pseudomycelium.


Klasifikasi Saccharomyces 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Ascomycetes
Sub class : Hemyascomycetes
Ordo : Endomycetales
Famili : Saccharomycetaseae
Genus : Saccharomyces 
Spesise : Saccharomyces sp.


10. Rhodotorula sp.

Rhodotorula sp.
Sumber: https://en.wikipedia.org/

Rhodotorula merupakan jamur yang terdiri dari tunas-tunas sel, tetapi kadang-kadang membentuk pseudomiselium yang tidak sempurna. 

Berikut ciri ciri Rhodotorula adalah:

  1. Pada media solid, koloni berwarna merah, pink, orange, atau kuning.
  2. Tidak dapat dibedakan dengan tes fermentasi karbohidrat.


Klasifikasi Rhodotorula 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deuteromycetes
Ordo : Moniliales
Famili : Rhodotoluracea
Genus : Rhodotorula 
Spesise : Rhodotorula sp.


11. Curvularia sp.

Curvularia sp.
Sumber: https://www.researchgate.net

Curvularia merupakan jamur yang koloninya padat dan pertumbuhannya sangat lambat.

Berikut ciri-ciri Curvularia adalah:

  1. Mempunyai koloni berwarna coklat atau coklat kehitaman.
  2. Mempunyai konodia melengkung (menyerupai kurva) dan terdiri dari 3-5 sel dengan septa yang bergaris-garis. 
  3. Berkelompok di ujung cabang koniidiophore.
  4. Miselium dan konidianya gelap.


Klasifikasi Curvularia 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deuteromycetes
Ordo : Moniliales
Famili : Deteiaceae
Genus : Curvularia 
Spesise : Curvularia sp.


12. Hormodendrum sp.

Hormodendrum sp.
Sumber: https://www.researchgate.net

Hormodendrum merupakan jamur yang tumbuh dengan cepat, garis tengah dapat mencapai 56 mm dalam 8 hari.

Berikut ciri-ciri Hormodendrum adalah:

  1. Mempunyai koloni berwarna abu-abu hingga hitam.
  2. Konidiaphore berbentuk lonjong dan panjang, dipisahkan oleh sekat yang berwarna gelap.
  3. Cabang konidiaphore dibentuk terus menerus dengan cara budding (membentuk tunas).
  4. Konidiaphore dan konidia berwarna coklat tua.


Klasifikasi Hormodendrum 

Kingdom : Fungi
Divisi : Mycophyta
Sub divisio: Eumycophyta
Class : Deuteromycetes
Ordo : Moniliales
Famili : Deteiaceae
Genus : Hormodendrum 
Spesise : Hormodendrum sp.

Baca juga: Gambaran Umum Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)


Sumber:

Suryani, Y., Taupiqurrahman, O., & Kulsum, Y. 2020. Mikologi. PT. Freeline Cipta Granesia. Padang.


Salam Lestari,
Lamboris Pane

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel